Antepasto à Japonesa
⏱️ 30 minutos · 🍽️ 8 porções
VeganaSem glútenSem lactose
Pepino e cenoura desidratados e marinados em calda de açúcar e vinagre de arroz, servidos com gergelim.
Ingredientes
- pepino japonês — 2 pequenos fatiados fino
- cenoura — 1 grande fatiada fino
- sal — 1 colher (sopa)
- açúcar — 2 xícaras
- vinagre de arroz — 4 xícaras
- gergelim — a gosto
Modo de preparo
- 1Coloque as fatias de pepino e cenoura em uma peneira e polvilhe sal para desidratá-las. Deixe repousar por 30 minutos.
- 2Em seguida, lave as fatias em água corrente para retirar o excesso de sal.
- 3Em uma panela média, coloque o açúcar e o vinagre e leve ao fogo baixo para ferver.
- 4Depois que ferver, desligue o fogo e espere amornar.
- 5Transfira o pepino e a cenoura (coados) para vasilhas distintas.
- 6Divida e distribua a calda sobre os legumes até cobri-los completamente.
- 7Tampe as vasilhas e leve à geladeira. Deixe repousar por no mínimo 12 horas.
- 8No momento de servir, retire os legumes da calda, coloque em tigelinhas individuais e polvilhe o gergelim.
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