Arroz com Angu

Modo de preparo

1. 1Descasque e pique fino a cebola.
2. 2Numa chaleira, coloque a água e leve ao fogo baixo, até ferver.
3. 3Leve uma panela média ao fogo baixo quando aquecer, regue com o azeite, junte a cebola e tempere com o sal.
4. 4Refogue por 2 minutos, até murchar.
5. 5Acrescente o arroz, a folha de louro e mexa bem por 1 minuto, para envolver todos os grãos no azeite.
6. 6Regue o arroz com a água fervente e misture bem, aumente o fogo para médio e não mexa mais.
7. 7Assim que a água atingir o mesmo nível do arroz, abaixe o fogo e tampe parcialmente a panela.
8. 8Deixe cozinhar até que o arroz absorva toda a água.
9. 9Assim que secar, desligue o fogo e mantenha a panela tampada por 5 minutos antes de servir.
10. 10Em seguida, solte os grãos com um garfo, transfira para uma tigela e sirva quente.
11. 11Numa panela grande, coloque a água e o sal e leve ao fogo médio.
12. 12Quando ferver, diminua o fogo.
13. 13Adicione o fubá aos poucos, em fio constante, mexendo com um batedor de arame.
14. 14Quando a polenta encorpar, coloque a manteiga e continue mexendo sem parar, até derreter.
15. 15No total são cerca de 10 minutos.
16. 16Tempere com a pimenta-do-reino moída na hora e misture bem.
17. 17Divida a polenta mole em 4 pratos e coloque 1 colher (sopa) do peso brasileiro no meio.
18. 18Se quiser, regue com um fio de azeite e sirva a seguir.