Bacalhau Ensopado com Ostras
⏱️ 35–50 min · 🍽️ 4 porções
Bacalhau suculento ensopado em caldo aromático de ostras, realçado com ervas frescas e um toque picante. Uma fusão sublime de sabores do mar.
Ingredientes
- Bacalhau fresco — 1 kg (aproximadamente)
- Raspas de noz-moscada — 1 pitada
- Pimenta-caiena — 1 pitada
- Aipo picado — 2 colheres de sopa
- Ervas aromáticas (salsinha, tomilho, louro) — 1 ramo
- Caldo de ostras — 250ml
- Água — 100ml
- Suco de limão — de 1 limão
- Manteiga — 50g
- Farinha de trigo — 1 colher de sopa
- Ostras — 24 unidades
Modo de preparo
- 1Corte o bacalhau em pedaços de aproximadamente 2,5 cm, retirando as espinhas.
- 2Coloque os pedaços de bacalhau no fundo de uma panela média.
- 3Tempere o bacalhau com raspas de noz-moscada, pimenta-caiena e aipo picado.
- 4Adicione o ramo de ervas aromáticas sobre o peixe.
- 5Misture o caldo de ostras com a água e o suco de limão, e despeje sobre o bacalhau.
- 6Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15-20 minutos, até o peixe estar quase cozido. Mexa a panela suavemente de vez em quando, sem abrir.
- 7Em uma tigela pequena, misture a manteiga com a farinha até formar uma pasta.
- 8Adicione a pasta de manteiga e farinha ao ensopado, mexendo delicadamente para engrossar o caldo.
- 9Acrescente as ostras com seu líquido ao ensopado.
- 10Tampe novamente, aumente um pouco o fogo e cozinhe por mais 5 minutos.
- 11Retire o ramo de ervas antes de servir. Sirva quente.
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