Batatas Recheadas com Cogumelos e Ovos
⏱️ 40 min · 🍽️ 4 porções
Vegetariana
Batatas cremosas recheadas com cogumelos salteados e ovos cozidos, gratinadas com farinha de rosca dourada. Um prato reconfortante e sofisticado!
Ingredientes
- Batatas médias — 8 unidades
- Cogumelos — 200g
- Ovos cozidos — 2 unidades
- Manteiga — 50g
- Salsinha fresca — 1 colher de sopa
- Leite — 1 colher de sopa
- Farinha de rosca — 2 colheres de sopa
- Sal — 1 colher de chá
- Pimenta-do-reino — ½ colher de chá
- Ervas secas (orégano ou manjericão) — 1 colher de chá
- Ovo — 1 unidade
Modo de preparo
- 1Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 2Lave bem as batatas. Coloque-as em uma panela com água e cozinhe por 15 minutos após ferver. Elas devem ficar firmes, não totalmente cozidas.
- 3Escorra as batatas e deixe esfriar até poder manusear.
- 4Enquanto isso, pique os cogumelos e os ovos cozidos. Derreta metade da manteiga em uma frigideira e refogue os cogumelos por 5 minutos até murcharem.
- 5Em uma tigela, misture os cogumelos refogados, ovos picados, salsinha, leite, farinha de rosca, sal, pimenta e as ervas secas. Reserve o recheio.
- 6Corte as batatas ao meio no sentido do comprimento. Com uma colher pequena ou faca, retire cuidadosamente parte do miolo, formando uma cavidade para o recheio.
- 7Preencha cada metade de batata com a mistura de recheio, formando uma camada generosa.
- 8Bata o ovo em uma tigela pequena. Pincele as bordas das batatas com ovo batido e junte as duas metades, pressionando levemente para grudar.
- 9Coloque as batatas em uma assadeira untada. Derreta o restante da manteiga e regue sobre as batatas.
- 10Asse por 20 a 30 minutos, até as batatas ficarem douradas e macias.
- 11Sirva quente, acompanhadas de um molho branco ou uma salada verde.
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