Bife à Parmegiana
⏱️ 50 min · 🍽️ 4 porções
Um dos pratos mais icônicos da culinária brasileira, sendo uma verdadeira paixão nacional. Sua origem remonta à tradição italiana, mas ao longo do tempo, o prato ganhou características únicas que refletem a diversidade e a riqueza da gastronomia do Brasil.
Ingredientes
- bife de contrafilé — 4 unidades
- sal — a gosto
- pimenta-do-reino — a gosto
- farinha de trigo — para empanar
- ovo — 2 batidos
- farinha de rosca — para empanar
- óleo — para fritar
- molho de tomate caseiro — generosas camadas
- queijo muçarela — fatiado ou ralado
- queijo parmesão — ralado (opcional)
- arroz branco — para acompanhar
- batata frita — para acompanhar
Modo de preparo
- 1Bata os bifes para garantir uma textura macia e uniforme.
- 2Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino.
- 3Empane os bifes na farinha de trigo, em seguida no ovo batido e por último na farinha de rosca.
- 4Frite os bifes em óleo quente até atingir uma crocância perfeita.
- 5Coloque os bifes fritos em uma travessa.
- 6Cubra os bifes com generosas camadas de molho de tomate caseiro.
- 7Adicione uma camada abundante de queijo muçarela (e parmesão, se usar).
- 8Leve ao forno pré-aquecido para derreter o queijo.
- 9Sirva acompanhado de arroz branco soltinho e batatas fritas.
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