Biscoitos de Gengibre

Modo de preparo

1. 1Em uma tigela, peneire a farinha, o sal, o bicarbonato, o gengibre e a canela. Reserve.
2. 2Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo baixo.
3. 3Retire a panela do fogo e misture o melado e o açúcar até dissolver bem.
4. 4Deixe esfriar um pouco e acrescente o ovo batido, mexendo até incorporar.
5. 5Se for usar nozes, adicione-as agora e misture.
6. 6Aos poucos, adicione a mistura de farinha, mexendo até formar uma massa homogênea.
7. 7Divida a massa em duas partes. Modele cada parte em um rolo com cerca de 5 cm de diâmetro.
8. 8Enrole cada rolo em papel-manteiga ou filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas (ou durante a noite).
9. 9Pré-aqueça o forno a 190°C. Unte duas assadeiras ou forre com papel-manteiga.
10. 10Retire a massa da geladeira e corte fatias finas de aproximadamente 3 mm de espessura.
11. 11Distribua as fatias nas assadeiras, deixando um espaço entre elas.
12. 12Asse por 8 a 10 minutos, ou até que as bordas fiquem levemente douradas.
13. 13Deixe esfriar na assadeira por 5 minutos antes de transferir para uma grade.
14. 14Guarde em um pote bem fechado.