Biscoitos Macios de Limão com Especiarias

Modo de preparo

1. 1Preaqueça o forno a 180°C. Forre uma assadeira com papel-manteiga.
2. 2Lave bem os limões. Obtenha as raspas de limão de 1 unidade sobre 2 colheres de sopa do açúcar de confeiteiro e reserve.
3. 3Em uma tigela grande, bata os ovos com um batedor de arame (fouet) até ficarem claros e espessos.
4. 4Esprema os limões para obter o suco (cerca de ½ xícara) e coe para retirar as sementes.
5. 5Adicione o suco de limão, a noz-moscada e a canela aos ovos batidos e misture bem.
6. 6Aos poucos, adicione o restante do açúcar de confeiteiro e a farinha de trigo, alternando entre os dois e mexendo delicadamente até formar uma massa macia e homogênea.
7. 7Umedeça levemente as mãos com água. Pegue porções da massa e forme bolinhas do tamanho de uma ameixa.
8. 8Coloque as bolinhas na assadeira forrada, deixando espaço entre elas.
9. 9Com uma faca levemente molhada, alise suavemente a superfície de cada bolinha.
10. 10Asse por 15 a 20 minutos, ou até que os biscoitos estejam levemente dourados na base. Para testar, espete um palito no centro de um biscoito; se sair limpo, está pronto.
11. 11Deixe os biscoitos esfriarem completamente na assadeira antes de retirá-los do papel.