Bolinhas de Peixe com Purê de Batata
⏱️ 40 min · 🍽️ 4 porções
Bolinhas crocantes de peixe com purê cremoso. Combinação perfeita de sabor e textura para uma refeição irresistível!
Ingredientes
- Batatas — 500g (aproximadamente 4 unidades médias)
- Peixe cozido (de sua preferência) — 300g
- Leite — 1/4 de xícara (para o purê)
- Manteiga — 2 colheres de sopa
- Ovo — 1 unidade
- Farinha de trigo — para empanar
- Óleo — para fritar
- Sal — a gosto
- Pimenta-do-reino — a gosto
Modo de preparo
- 1Cozinhe as batatas com casca em água com sal até ficarem bem macias. Escorra, descasque ainda quentes e amasse bem até formar um purê liso.
- 2Adicione o leite e a manteiga ao purê quente e misture até ficar cremoso. Reserve.
- 3Cozinhe o peixe (pode ser no vapor, micro-ondas ou fervido) até que se desfaça facilmente. Retire todas as espinhas e desfie bem com um garfo.
- 4Em uma tigela, misture o purê de batata com o peixe desfiado.
- 5Adicione o ovo levemente batido e tempere com sal e pimenta a gosto. Misture tudo muito bem até formar uma massa homogênea.
- 6Com as mãos levemente untadas, modele bolinhas do tamanho de uma noz.
- 7Passe cada bolinha na farinha de trigo, cobrindo toda a superfície.
- 8Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Para testar se está na temperatura certa, jogue um pedacinho da massa: se subir e borbulhar, está pronto.
- 9Frite as bolinhas em lotes, sem amontoar, até ficarem douradas por todos os lados. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
- 10Sirva quente, acompanhadas de limão e maionese ou molho tártaro.
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