Bolinhos Crocantes de Avelã

Modo de preparo

1. 1Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre uma assadeira com papel-manteiga.
2. 2Em uma panela média, coloque a água, o leite e 60g da manteiga. Leve ao fogo médio até ferver.
3. 3Assim que ferver, retire do fogo e adicione a farinha de trigo peneirada aos poucos, mexendo vigorosamente com uma colher de pau até formar uma massa homogênea que desgruda da panela.
4. 4Volte a panela ao fogo baixo e cozinhe a massa por 3 minutos, mexendo sem parar, para secar um pouco.
5. 5Transfira a massa para uma tigela e deixe esfriar por 5 minutos. Adicione os ovos um a um, misturando bem após cada adição até incorporar completamente.
6. 6Acrescente 100g do açúcar, a essência de baunilha, o creme de leite e a pitada de sal. Misture até ficar homogêneo.
7. 7Com duas colheres de sopa ou um saco de confeiteiro, forme bolinhos redondos na assadeira, deixando espaço entre eles.
8. 8Para a cobertura: Pique finamente as avelãs. Misture com os 40g de açúcar restantes e 1 colher de sopa de água até formar uma pasta úmida.
9. 9Espalhe uma camada fina dessa mistura sobre cada bolinho.
10. 10Asse por 25-30 minutos até ficarem dourados e firmes. Não abra o forno nos primeiros 20 minutos para não murcharem.
11. 11Deixe esfriar completamente antes de servir.