Bolinhos Folhados com Amêndoas e Canela

Modo de preparo

1. 1Em uma tigela grande, misture o açúcar, os ovos e o creme de leite até ficar homogêneo.
2. 2Aos poucos, adicione a farinha de trigo, mexendo até formar uma massa que não grude nas mãos. Você pode não usar toda a farinha.
3. 3Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até ficar com cerca de 0,5 cm de espessura.
4. 4Espalhe uma camada bem fina de manteiga (cerca de 1/4 do total) sobre toda a superfície da massa.
5. 5Dobre a massa sobre si mesma, formando um envelope. Abra-a novamente com o rolo e repita o processo de espalhar manteiga, dobrar e abrir mais 3 vezes, usando toda a manteiga.
6. 6Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora para firmar.
7. 7Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre uma assadeira com papel manteiga.
8. 8Retire a massa da geladeira e abra-a o mais fino que conseguir em uma superfície enfarinhada.
9. 9Misture as amêndoas picadas com o açúcar e a canela reservados para polvilhar. Espalhe essa mistura uniformemente sobre a massa aberta.
10. 10Corte a massa em tiras de cerca de 18 cm de comprimento. Enrole cada tira frouxamente, como um rocambole, e corte em pedaços de 3 a 4 cm.
11. 11Coloque os bolinhos na assadeira preparada, com um pouco de espaço entre eles. Polvilhe um pouco mais da mistura de açúcar e canela por cima, se desejar.
12. 12Asse por 20 a 25 minutos, ou até ficarem dourados e crocantes. Deixe esfriar antes de servir.