Bolo de Cerejas com Massa Clara

Modo de preparo

1. 1Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de bolo com manteiga e farinha.
2. 2Em uma tigela, bata a manteiga em temperatura ambiente até ficar cremosa.
3. 3Adicione as gemas uma a uma, batendo bem após cada adição.
4. 4Misture as raspas de meio limão com o açúcar e adicione essa mistura à massa.
5. 5Acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando delicadamente até incorporar.
6. 6Em outra tigela limpa e seca, bata as claras em neve firme.
7. 7Incorpore as claras em neve à massa com movimentos suaves, de baixo para cima, para não perder o ar.
8. 8Despeje a massa na forma untada.
9. 9Lave as cerejas, retire os caroços e seque-as. Distribua sobre a massa e pressione levemente.
10. 10Asse por 35-40 minutos ou até dourar. Faça o teste do palito: se sair limpo, está pronto.
11. 11Deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformar.