Bolo de Chocolate com Café

Modo de preparo

1. 1Bata as claras em neve junto com 110 g de açúcar.
2. 2Bata as gemas separadamente com 140 ml de água morna até virar uma espuma.
3. 3Acrescente o restante do açúcar e bata novamente.
4. 4Dilua o café solúvel em 10 ml de água morna, acrescente na mistura das gemas e bata por mais 1 minuto.
5. 5Coloque essa mistura em uma tigela grande e adicione a farinha de trigo peneirada aos poucos, mexendo suavemente.
6. 6Adicione o fermento em pó e uma pitada de sal e misture levemente.
7. 7Acrescente as claras em neve e misture.
8. 8Leve ao forno pré-aquecido por 25 minutos ou até quando o palito de dente sair limpo.
9. 9Para o recheio, bata o leite condensado, o creme de leite, o leite em pó e o emulsificante para sorvete até virar um glacê.
10. 10Derreta o chocolate meio amargo e forre uma forma para fazer a casca onde será montado o bombom.
11. 11Umedeça a massa do bolo com o café com leite.
12. 12Monte camadas alternando recheio e bolo até encher a forma.
13. 13Cubra com o chocolate derretido e leve à geladeira.
14. 14Desenforme.