Bolo de Figo com Glacê de Amêndoas

Modo de preparo

1. 1Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe três formas redondas de 20cm de diâmetro.
2. 2Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até ficar cremosa e clara.
3. 3Adicione o leite, a farinha de trigo, o amido de milho e o fermento em pó. Bata até formar uma massa homogênea.
4. 4Em outra tigela, bata as 6 claras em neve firme (picos firmes). Incorpore-as delicadamente à massa com movimentos de baixo para cima.
5. 5Divida a massa em três partes iguais. Em uma das partes, misture a canela, o cravo e os figos picados em pedaços pequenos.
6. 6Coloque uma parte da massa branca em uma forma, a massa com figos em outra forma e a última parte branca na terceira forma.
7. 7Asse por 25 a 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe os bolos esfriarem completamente.
8. 8Para o glacê: bata as 3 claras em neve firme. Em uma panelinha, ferva a água com 1 colher de sopa de açúcar por 5 minutos, até formar uma calda fina. Deixe esfriar por 2 minutos.
9. 9Com a batedeira em velocidade baixa, adicione a calda morna às claras em neve, batendo até a mistura esfriar e ficar brilhante.
10. 10Incorpore as amêndoas picadas ao glacê. Monte o bolo colocando uma camada branca, a camada com figos no meio e a outra branca por cima. Cubra todo o bolo com o glacê de amêndoas.