Bolo de Forma com Frutas Cristalizadas

Modo de preparo

1. 1Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de bolo com manteiga e polvilhe com amêndoas picadas.
2. 2Em uma tigela grande, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
3. 3Separe as gemas das claras dos ovos. Reserve as claras.
4. 4Adicione as gemas, uma a uma, ao creme de manteiga, batendo bem após cada adição.
5. 5Misture o leite frio às gemas batidas.
6. 6Adicione aproximadamente metade da farinha (250g) à mistura, mexendo até incorporar.
7. 7Acrescente as passas pretas, uvas-passas, a casca de laranja cristalizada e as raspas de limão. Misture bem.
8. 8Em outra tigela limpa e seca, bata as claras em neve firme.
9. 9Adicione delicadamente as claras em neve à massa, alternando com o restante da farinha.
10. 10Por último, adicione o fermento químico em pó sobre a massa e misture suavemente, apenas para incorporar.
11. 11Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido.
12. 12Asse por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
13. 13Deixe esfriar na forma por 10 minutos antes de desenformar.