Bolo de Frutas Leve
⏱️ 40 min · 🍽️ 8 porções
Vegetariana
Bolo macio e aromático, repleto de frutas cristalizadas e amêndoas crocantes. Perfeito para um café da tarde sofisticado e leve.
Ingredientes
- Manteiga — ½ xícara (100g)
- Açúcar — 1 xícara
- Leite — ½ xícara
- Farinha de trigo — 2 xícaras
- Fermento em pó — 1½ colher de chá
- Claras de ovo — 4 unidades
- Passas sem semente — ½ xícara
- Cidra cristalizada — ½ xícara
- Amêndoas — ⅓ xícara
- Sal — ¼ colher de chá
Modo de preparo
- 1Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre uma forma de pão (tipo inglês) com papel manteiga.
- 2Em uma tigela, misture a farinha, o fermento e o sal. Reserve.
- 3Em outra tigela, coloque as passas e a cidra cristalizada. Polvilhe com um pouco da mistura de farinha reservada e mexa bem. Isso evita que as frutas afundem na massa.
- 4Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até ficar cremosa e clara.
- 5Em uma tigela limpa e seca, bata as claras em neve firme.
- 6Adicione as claras em neve à mistura de manteiga e açúcar e bata vigorosamente por mais 1 minuto.
- 7Adicione a mistura de farinha e o leite à massa, alternando um pouco de cada vez, batendo em velocidade baixa até incorporar.
- 8Com uma espátula, incorpore delicadamente as frutas secas e as amêndoas picadas à massa.
- 9Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície.
- 10Asse por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Se o bolo estiver dourando rápido demais, cubra com papel alumínio na última meia hora de forno.
- 11Deixe esfriar na forma por 10 minutos, depois desenforme e deixe esfriar completamente sobre uma grade.
Tem esses ingredientes em casa? Busque receitas pela sua geladeira →
Veja mais receitas de Vegetarianas.