Bolo de Natal Tradicional
⏱️ 40 min · 🍽️ 1 bolo grande (cerca de 12 fatias)
Vegetariana
Bolo de Natal aromático, úmido e repleto de frutas e nozes, perfumado com especiarias e um toque de rum. Tradição natalina em cada fatia!
Ingredientes
- Farinha de trigo — 500g
- Açúcar mascavo — 300g
- Manteiga — 200g
- Ovos — 4 unidades
- Passas pretas e brancas — 300g
- Nozes picadas — 150g
- Melaço ou mel — 200ml
- Leite — 120ml
- Canela em pó — 2 colheres de chá
- Raspas de noz moscada — 1/2 colher de chá
- Cravo em pó — 1/2 colher de chá
- Fermento em pó — 2 colheres de chá
- Bicarbonato de sódio — 1 colher de chá
- Rum ou conhaque (opcional) — 60ml
Modo de preparo
- 1Se for usar o rum ou conhaque, coloque as passas de molho nele por pelo menos 1 hora (ou durante a noite). Se não for usar álcool, hidrate as passas em água morna por 15 minutos e escorra bem.
- 2Pré-aqueça o forno a 160°C. Unte uma forma de buraco no meio (de aproximadamente 24cm) com manteiga e polvilhe com farinha.
- 3Em uma tigela grande, peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato e as especiarias (canela, raspas de noz moscada e cravo). Misture bem.
- 4Em outra tigela, bata a manteiga em temperatura ambiente com o açúcar mascavo até ficar cremosa.
- 5Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Incorpore o melaço (ou mel) e o leite.
- 6Junte gradualmente a mistura de ingredientes secos à mistura líquida, mexendo delicadamente até tudo se incorporar.
- 7Adicione as passas escorridas e as nozes picadas à massa e misture até distribuir uniformemente.
- 8Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície.
- 9Asse no forno preaquecido por aproximadamente 2 horas e 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo. Como é um bolo denso, o tempo pode variar.
- 10Deixe o bolo esfriar completamente dentro da forma antes de desenformar.
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