Brioche Francês

Modo de preparo

1. 1Aqueça o leite até ficar morno (não quente) e dissolva o fermento nele.
2. 2Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o sal.
3. 3Adicione os ovos e a mistura de leite com fermento à farinha. Misture bem até formar uma massa.
4. 4Sove a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos, até ficar lisa e elástica.
5. 5Aos poucos, incorpore a manteiga em temperatura ambiente à massa, sovando bem após cada adição.
6. 6Continue sovando por mais 10-15 minutos até a massa ficar bem lisa, brilhante e desgrudar das mãos.
7. 7Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano úmido e deixe descansar em local aquecido por 1h30 a 2h, até dobrar de volume.
8. 8Após crescer, divida a massa em 12 porções iguais e modele em bolinhas.
9. 9Coloque as bolinhas em formas de brioche ou em uma assadeira untada, deixando espaço entre elas.
10. 10Cubra novamente e deixe descansar por mais 30 minutos para crescer um pouco mais.
11. 11Preaqueça o forno a 190°C.
12. 12Pincele as peças com uma gema batida com um pouco de leite (opcional, para dar brilho).
13. 13Asse por 20-25 minutos ou até ficarem douradas e firmes.
14. 14Retire do forno, espere esfriar um pouco e sirva!