Costeletas de Peixe Empanadas
⏱️ 40 min · 🍽️ 4 porções
Costeletas crocantes por fora e suculentas por dentro! Peixe desfiado temperado com salsinha, empanadas na farinha de rosca dourada. Perfeitas para um almoço especial!
Ingredientes
- Peixe cozido desfiado — 2 xícaras
- Farinha de trigo — 4 colheres de sopa
- Salsinha picada — 1 colher de sopa
- Gema de ovo — 1 unidade
- Manteiga — 1 colher de sopa
- Sal — a gosto
- Pimenta-do-reino — a gosto
- Farinha de rosca — para empanar
- Ovos — 3 a 4 unidades (para empanar)
- Leite — 500 ml
- Óleo — para fritar
Modo de preparo
- 1Em uma panela, misture a farinha de trigo com o leite até dissolver bem.
- 2Leve a panela ao fogo médio, adicione a manteiga e mexa sem parar por alguns minutos, até formar um creme grosso.
- 3Retire do fogo e acrescente a gema de ovo, o sal, a pimenta, o peixe desfiado e a salsinha picada. Misture tudo muito bem até ficar homogêneo.
- 4Deixe a massa esfriar completamente na geladeira por pelo menos 30 minutos.
- 5Com as mãos levemente untadas, modele a massa fria no formato de hambúrgueres ou bolinhos achatados.
- 6Bata os ovos em um prato fundo. Em outro prato, coloque a farinha de rosca.
- 7Passe cada costeleta primeiro no ovo batido e depois na farinha de rosca, pressionando levemente para grudar.
- 8Aqueça o óleo em uma frigideira e frite as costeletas em fogo médio, virando uma vez, até ficarem douradas e crocantes dos dois lados.
- 9Retire e coloque sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo antes de servir.
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