Couve-flor com Vinagrete Frutado e Farofa de Alho
⏱️ 30 minutos · 🍽️ 1 porção
VeganaSem lactose
Receita de couve-flor com um vinagrete frutado e uma farofa de alho crocante. Ideal para acompanhar pão integral, salada verde ou arroz integral.
Ingredientes
- couve-flor — 1
- tomilho fresco — 1
- sal refinado — 1 pitada
- pimenta do reino branca moída — 1 pitada
- azeite extra virgem — 1 fio
- farinha de mandioca — 1/2 xícara de chá
- alho — 2 dentes
- pimentão amarelo — 1
- pimentão vermelho — 1
- cebola roxa — 1
- cebola amarela — 1/2
- maracujá batido e coado — 1
- melado — 1 colher de sopa
- cachaça — 1 colher de sopa
Modo de preparo
- 1Cortar a couve-flor ao meio, no sentido vertical.
- 2Misturar o melado com a cachaça, ferver e reservar.
- 3Mergulhar a couve-flor por 20 segundos em água fervente.
- 4Resfriar em água com gelo em seguida e reservar.
- 5Bater o alho e refogar com azeite e tomilho.
- 6Acrescentar a farinha de mandioca e mexer até dourar a farinha.
- 7Temperar com sal e pimenta do reino.
- 8Reservar a farofa.
- 9Picar pimentões, cebolas e temperar com suco de maracujá, azeite, sal e pimenta do reino.
- 10Aquecer bem uma frigideira e selar a couve-flor, apenas o lado plano.
- 11Temperar com sal e pimenta.
- 12Montar o prato: colocar a farofa no meio, posicionar a couve-flor por cima, e adicionar o vinagrete por cima e ao lado.
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