Cozido de Espinafre com Grão-de-Bico e Bacalhau
⏱️ 40 min · 🍽️ 4 porções
Sem lactose
Cozido reconfortante com bacalhau tenro, grão-de-bico cremoso e espinafre fresco, temperado com açafrão e especiarias. Uma explosão de sabor e nutrição!
Ingredientes
- Grão-de-bico — 500g
- Espinafre — 1 maço grande
- Bacalhau dessalgado — 100g
- Óleo — 3 colheres de sopa
- Ovos — 2 unidades
- Pão — 1 fatia
- Cebola — 1 unidade média
- Alho — 2 dentes
- Cravo-da-índia — 1 unidade
- Açafrão — 1 pitada (ou colorau)
- Pimenta-do-reino — A gosto
- Sal — A gosto
Modo de preparo
- 1Deixe o grão-de-bico de molho em água por 6 horas (ou use grão-de-bico enlatado para economizar tempo).
- 2Cozinhe o grão-de-bico na panela de pressão por 20 minutos após pegar pressão, ou em panela comum por 1h30 até ficar macio.
- 3Lave bem o espinafre, pique grosseiramente e reserve.
- 4Corte o bacalhau já dessalgado em pedaços pequenos.
- 5Quando o grão-de-bico estiver quase macio, adicione o espinafre e o bacalhau à panela e cozinhe por mais 10 minutos.
- 6Enquanto isso, cozinhe os ovos por 10 minutos até ficarem duros. Descasque e pique.
- 7Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite a fatia de pão até dourar. Retire e reserve.
- 8Na mesma frigideira, frite a cebola picada e o alho picado até dourarem.
- 9No pilão, amasse o cravo, o açafrão e a fatia de pão frita até formar uma pasta.
- 10Adicione um pouco do caldo do cozido à pasta e misture bem.
- 11Junte essa mistura à cebola frita na frigideira e mexa por 1 minuto.
- 12Despeje todo esse tempero no cozido de grão-de-bico e misture delicadamente.
- 13Acrescente os ovos picados, ajuste o sal e a pimenta, e mexa suavemente.
- 14Desligue o fogo e deixe o cozido descansar por 15 minutos antes de servir.
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