Doce de Abóbora Cristalizada

Modo de preparo

1. 1No primeiro dia: descasque a abóbora e corte em fatias finas de cerca de 5 cm de largura por 10 cm de comprimento.
2. 2Pese as fatias de abóbora e reserve a mesma quantidade de açúcar.
3. 3Esprema os limões para obter aproximadamente 120 ml de suco.
4. 4Em uma tigela grande, faça camadas alternadas de abóbora e açúcar. Despeje o suco de limão por cima.
5. 5Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar na geladeira por uma noite inteira.
6. 6No segundo dia: transfira tudo para uma panela média e leve ao fogo baixo.
7. 7Cozinhe por cerca de 1 hora, mexendo de vez em quando, até a abóbora ficar macia, brilhante e quase transparente.
8. 8Com uma escumadeira, retire as fatias de abóbora e espalhe em um prato grande para esfriar e secar.
9. 9Coe a calda que ficou na panela usando um pano limpo ou peneira fina.
10. 10Quando as fatias estiverem frias, coloque em um pote de vidro limpo e cubra com a calda coada.
11. 11Feche bem o pote e armazene na geladeira.