Ensopado de Cabrito
⏱️ 40 min · 🍽️ 4 porções
VeganaSem glútenSem lactose
Cabrito macio cozido lentamente com alho e pimentão, aromatizado com salsa e azeite. Um ensopado reconfortante e cheio de sabor para aquecer qualquer refeição.
Ingredientes
- Cabrito — 1 kg (em pedaços)
- Dentes de alho — 4 unidades
- Salsa — 1 maço
- Pimentão vermelho — 1 unidade
- Azeite — 3 colheres de sopa
- Caldo de legumes ou água — 500 ml
- Sal — A gosto
- Pimenta-do-reino — A gosto
Modo de preparo
- 1Corte o cabrito em pedaços médios e tempere com sal e pimenta.
- 2Pique finamente o alho e a salsa. Corte o pimentão vermelho em tiras.
- 3Em uma panela grande (de preferência uma caçarola), aqueça o azeite em fogo médio.
- 4Adicione os pedaços de cabrito e doure de todos os lados.
- 5Acrescente o alho picado e refogue por 1 minuto até perfumar.
- 6Adicione o pimentão em tiras e a salsa picada. Misture bem.
- 7Regue com o caldo de legumes (ou água) até cobrir parcialmente a carne.
- 8Tampe a panela e reduza o fogo para baixo. Cozinhe por aproximadamente 2 horas, mexendo ocasionalmente, até a carne ficar bem macia e desgrudar do osso.
- 9Se necessário, adicione mais caldo ou água durante o cozimento para não secar completamente.
- 10Ajuste o sal e a pimenta se necessário e sirva quente.
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