Ensopado de Peixe com Legumes e Molho Especial
⏱️ 40 min · 🍽️ 4 porções
Sem lactose
Ensopado cremoso com filés de peixe, legumes frescos e um molho especial de anchovas, alcaparras e pinhões. Uma explosão de sabor reconfortante!
Ingredientes
- Peixe (filés de pescada, tilápia ou outro de sua preferência) — 1 kg
- Salsão — 1 talo
- Salsinha — 1 ramo
- Cenoura — 1 unidade pequena
- Alho — 1 dente
- Cebola — 1/2 unidade
- Óleo — 3 colheres de sopa
- Sal — a gosto
- Anchovas em conserva — 2 unidades
- Pinhões — 2 colheres de sopa
- Alcaparras — 1 colher de sopa
- Cogumelos secos — 5 unidades
- Farinha de trigo — 2 colheres de sopa
- Pimenta-do-reino — a gosto
- Água quente — 2 xícaras
Modo de preparo
- 1Hidrate os cogumelos secos em água morna por 15 minutos. Depois, escorra e reserve.
- 2Pique finamente o salsão, a salsinha, a cenoura, o alho e a cebola.
- 3Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue os legumes picados por 3 minutos, temperando com sal.
- 4Adicione as anchovas (escorridas e desfiadas) e refogue por mais 2 minutos.
- 5No liquidificador, bata os pinhões, as alcaparras e os cogumelos hidratados com um pouco de água quente até formar uma pasta.
- 6Junte essa pasta à panela, acrescente a farinha de trigo e a pimenta-do-reino. Misture bem.
- 7Adicione o restante da água quente e deixe cozinhar por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 8Coloque os filés de peixe na panela com cuidado, um por um. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 15 a 20 minutos, ou até o peixe estar cozido (a carne ficar branca e se soltar facilmente).
- 9Sirva quente, acompanhado de arroz branco ou batatas cozidas.
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