Espaguete com Molho Pesto e Queijo
⏱️ 25 min
Vegetariana
Um prato clássico de espaguete com um vibrante molho pesto caseiro e queijo ralado.
Ingredientes
- espaguete — 300g
- manjericão fresco — 2 xícaras
- pinoli ou nozes — 1/4 xícara
- alho — 1 dente
- queijo parmesão ralado — 1/4 xícara
- azeite de oliva extra virgem — 1/2 xícara
- sal — a gosto
- pimenta do reino — a gosto
Modo de preparo
- 1Cozinhe o espaguete em água fervente com sal, de acordo com as instruções da embalagem.
- 2Enquanto o espaguete cozinha, prepare o molho pesto: em um processador de alimentos, coloque o manjericão fresco, os pinoli (ou nozes), o alho e o queijo parmesão ralado.
- 3Pulse algumas vezes até obter uma mistura grossa.
- 4Com o processador ligado, adicione o azeite de oliva em fio, até obter um molho homogêneo.
- 5Tempere o molho pesto com sal e pimenta do reino a gosto.
- 6Escorra o espaguete cozido, reservando um pouco da água do cozimento.
- 7Em uma tigela grande, misture o espaguete com o molho pesto.
- 8Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento para soltar o molho.
- 9Sirva imediatamente, com queijo parmesão ralado por cima, se desejar.
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