Espaguete de Abobrinha com Molho de Tomate
⏱️ 30 min
VeganaSem glútenSem lactose
Uma versão leve e saborosa de espaguete feita com abobrinha, servida com molho de tomate caseiro.
Ingredientes
- alho — 2 dentes
- abobrinhas médias — 4 com casca
- cebola pequena — 1
- polpa de tomate — 1 xícara (chá)
- tomate sem semente — 1 picado
- manjericão — a gosto
- azeite de oliva extra virgem — 1 colher (sopa)
- sal — a gosto
Modo de preparo
- 1Lave a abobrinha e, com casca mesmo, passe ela de ponta a ponta pelo ralador grosso, até chegar na parte das sementes, formando assim o espaguete.
- 2Em uma panela, doure levemente o alho em um fio de azeite.
- 3Acrescente a abobrinha e o sal, salteie por cerca de 3 minutos e reserve.
- 4Em outra panela, doure a cebola em um fio de azeite.
- 5Despeje a polpa de tomate e deixe aquecer até que comece a ferver.
- 6Acrescente o tomate picado e mexa devagar.
- 7Desligue o fogo, adicione as folhas de manjericão e ajuste o sal.
- 8Monte o espaguete em formato de ninho e coloque o molho de tomate no centro.
- 9Decore com manjericão fresco.
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