Feijão Caseiro Paraense

Modo de preparo

1. 1Coloque o feijão de molho por uma hora em 4 xícaras de água fervente.
2. 2Despreze a água do molho e transfira os grãos para uma panela de pressão; cubra com a água e junte as folhas de louro.
3. 3Tampe, leve ao fogo médio e, quando começar a apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 15 minutos.
4. 4Lave bem os legumes e corte em pedaços bem pequenos.
5. 5Acrescente os legumes, a cebola e o alho 10 minutos antes do término do cozimento do feijão.
6. 6Leve uma panela pequena ao fogo baixo.
7. 7Regue com o azeite, junte a cebola e refogue por 3 minutos até ficar levemente dourada.
8. 8Adicione o alho e misture bem por mais um minuto.
9. 9Acrescente 1 concha do feijão cozido com um pouco do caldo e amasse os grãos para ajudar a engrossar o caldo.
10. 10Junte essa mistura ao restante do feijão, e adicione os vegetais picados.
11. 11Deixe cozinhar em fogo baixo, sem tampa, por cerca de 5 minutos ou até que os legumes fiquem cozidos.
12. 12Mexa de vez em quando para não grudar no fundo da panela.
13. 13Desligue o fogo e sirva de preferência com arroz branco.