Filés de Peixe com Molho de Manteiga
⏱️ 30–40 min · 🍽️ 4 porções
Filés de peixe empanados em farinha temperada, fritos em manteiga e servidos com molho cremoso de limão e salsinha.
Ingredientes
- filé de peixe — 04 unidades de aproximadamente 150g cada
- farinha de trigo — 1/4 xícara de chá peneirada
- manteiga — 3 colheres de sopa
- caldo de peixe — 1 xícara de chá
- suco de limão — a gosto
- gemas — 2 unidades
- creme de leite fresco — 1/4 xícara de chá
- salsinha picada — 1/4 xícara de chá
- sal — a gosto
- pimenta-do-reino moída — a gosto
Modo de preparo
- 1Tempere a farinha com sal e pimenta-do-reino.
- 2Passe os filés pela farinha temperada e retire o excesso.
- 3Aqueça a manteiga numa frigideira grande.
- 4Quando estiver dourada, frite os filés de ambos os lados (cerca de 1 minuto cada lado).
- 5Retire da frigideira e reserve.
- 6Acrescente o restante da farinha de trigo na frigideira e mexa bem.
- 7Junte o caldo e o suco de limão à frigideira e mexa até levantar fervura.
- 8Reduza o fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.
- 9Se o molho estiver muito espesso, acrescente as gemas e o creme de leite, mexendo sem parar.
- 10Volte com a frigideira ao fogo baixo e mergulhe os filés no molho para que terminem de cozinhar (cerca de 10 minutos).
- 11Transfira os filés para pratos individuais, regue com molho e salpique com a salsinha picada.
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