Goiabada Cascão

Modo de preparo

1. 1Lave as goiabas ao meio, conservando as cascas. Retire e reserve as sementes.
2. 2Lave as goiabas e deixe-as escorrer.
3. 3Passe as sementes em uma peneira e aperte bem para sair toda a polpa. Descarte as sementes.
4. 4Num tacho de cobre, junte as goiabas, o açúcar e a polpa.
5. 5Leve ao fogo alto, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, durante os primeiros minutos.
6. 6À medida que a goiaba vai amolecendo e destilando, vá passando a colher de pau, sem parar, no fundo do tacho para não grudar, sempre em fogo alto.
7. 7Continue mexendo por uns 40 a 50 minutos, aproximadamente, até dar o ponto de comer com colher (consistência grossa e soltando do fundo do tacho).
8. 8Para conferir o ponto, basta enar a ponta molhada de uma faca no doce. Se a goiabada não agarrar, está pronta.
9. 9Num tabuleiro forrado com plástico, vire o doce.
10. 10Deixe descansar por quatro dias e parta nos tamanhos desejados.
11. 11Sirva com queijo.