Muffins Tradicionais

Modo de preparo

1. 1Peneire a farinha de trigo em uma tigela grande.
2. 2Em outra tigela, dissolva o fermento fresco, o açúcar e o sal na mistura de água e leite morno (a temperatura deve estar agradável ao toque, nem quente nem fria).
3. 3Junte o líquido com fermento à farinha e misture até formar uma massa.
4. 4Sove a massa com as mãos por 10 minutos, até ficar lisa e elástica.
5. 5Cubra a tigela com um pano úmido e deixe a massa descansar em local aquecido até crescer pela metade do volume inicial.
6. 6Após crescer, sove a massa por mais 10 minutos.
7. 7Cubra novamente e deixe descansar até a massa começar a murchar levemente (sinal de que está pronta).
8. 8Polvilhe uma superfície lisa com farinha de trigo. Modele a massa em pequenas bolinhas, formando fileiras.
9. 9Polvilhe uma tábua ou assadeira com farinha de arroz. Coloque as bolinhas de massa sobre ela para dar o formato redondo típico dos muffins.
10. 10Remova o excesso de farinha e disponha os muffins em uma assadeira untada. Deixe crescer por mais 15-20 minutos.
11. 11Asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20-25 minutos, ou até dourar.