Ostras com Vinagrete de Manga
⏱️ 30 min · 🍽️ 4 porções (12 ostras)
Sem glútenSem lactose
Ostras frescas servidas com um vinagrete vibrante de manga, cebola roxa e pimenta, realçando o sabor natural do molusco.
Ingredientes
- ostras frescas — 12
- manga madura — 1 (tipo Tommy ou Palmer), descascada e cortada em cubos pequenos
- cebola roxa — 1/4, picada finamente
- salsinha fresca — 1 colher de sopa, picada
- azeite de oliva extra virgem — 2 colheres de sopa
- vinagre de vinho branco — 1 colher de sopa
- suco de limão — 1/2
- pimenta dedo-de- — 1/2, sem sementes, picada finamente
- sal — a gosto
- pimenta-do-reino — a gosto
- gelo picado — para servir
Modo de preparo
- 1Lave bem as ostras em água corrente, escovando as cascas para remover qualquer sujeira.
- 2Com uma faca própria para ostras e usando um pano para proteger a mão, abra cuidadosamente cada ostra, deslizando a faca entre as conchas e mantendo o líquido interno.
- 3Reserve as ostras abertas em uma travessa com gelo picado para mantê-las frescas.
- 4Em uma tigela pequena, misture os cubos de manga, a cebola roxa, a salsinha e a pimenta dedo-de-.
- 5Adicione o azeite de oliva, o vinagre de vinho branco e o suco de limão.
- 6Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, misturando delicadamente para incorporar os sabores.
- 7Prove e ajuste o tempero, se necessário.
- 8Coloque uma colher de chá de vinagrete de manga sobre cada ostra, cobrindo a carne com cuidado para não transbordar.
- 9Disponha as ostras em uma travessa forrada com gelo picado para mantê-las frescas e firmes.
- 10Sirva imediatamente, acompanhadas de fatias de limão e, se desejar, torradinhas ou pão crocante para complementar.
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