Pães Doces com Cruz (Hot Cross Buns)

Modo de preparo

1. 1Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal, o açúcar, o fermento, as raspas de noz-moscada e a canela.
2. 2Adicione a manteiga em temperatura ambiente e misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa grossa.
3. 3Incorpore as passas e as frutas cristalizadas picadas.
4. 4Em outra tigela, bata os ovos levemente e misture com o leite morno.
5. 5Faça um buraco no centro da mistura seca e despeje os líquidos aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione um pouco mais de leite.
6. 6Sove a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos, até ficar lisa e elástica.
7. 7Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano úmido e deixe descansar em local aquecido por 1 hora, ou até dobrar de volume.
8. 8Divida a massa em 12 a 15 bolinhas iguais. Modele cada uma em formato de pãozinho redondo.
9. 9Coloque os pãezinhos em uma assadeira untada, com cerca de 5 cm de distância entre eles. Cubra novamente e deixe crescer por mais 30 minutos.
10. 10Preaqueça o forno a 180°C.
11. 11Com uma faca afiada, faça um corte em forma de cruz (X) na superfície de cada pãozinho.
12. 12Pincele leite sobre os pães e polvilhe açúcar cristal nos cortes.
13. 13Asse por 20 a 25 minutos, ou até ficarem dourados. Deixe esfriar antes de servir.