Pães Doces com Cruz (Hot Cross Buns)
⏱️ 45–60 min + 1 h de descanso · 🍽️ 12 a 15 unidades
Vegetariana
Pães doces com especiarias, recheados de passas e frutas cristalizadas, com a icônica cruz de cobertura. Macios, aromáticos e perfeitos para a Páscoa ou qualquer momento doce!
Ingredientes
- Farinha de trigo — 500g (aproximadamente 4 xícaras)
- Sal — ½ colher de chá
- Açúcar — 1 xícara
- Fermento biológico seco — 1 colher de sopa (10g)
- Manteiga — ½ xícara (115g) em temperatura ambiente
- Passas — 115g
- Frutas cristalizadas mistas — 230g picadas
- raspas de noz-moscada — ½ colher de chá
- Canela em pó — 1 colher de chá
- Ovos — 2 unidades
- Leite morno — 1 xícara (240ml) + extra para pincelar
- Açúcar cristal — Para polvilhar
Modo de preparo
- 1Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal, o açúcar, o fermento, as raspas de noz-moscada e a canela.
- 2Adicione a manteiga em temperatura ambiente e misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa grossa.
- 3Incorpore as passas e as frutas cristalizadas picadas.
- 4Em outra tigela, bata os ovos levemente e misture com o leite morno.
- 5Faça um buraco no centro da mistura seca e despeje os líquidos aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione um pouco mais de leite.
- 6Sove a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos, até ficar lisa e elástica.
- 7Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano úmido e deixe descansar em local aquecido por 1 hora, ou até dobrar de volume.
- 8Divida a massa em 12 a 15 bolinhas iguais. Modele cada uma em formato de pãozinho redondo.
- 9Coloque os pãezinhos em uma assadeira untada, com cerca de 5 cm de distância entre eles. Cubra novamente e deixe crescer por mais 30 minutos.
- 10Preaqueça o forno a 180°C.
- 11Com uma faca afiada, faça um corte em forma de cruz (X) na superfície de cada pãozinho.
- 12Pincele leite sobre os pães e polvilhe açúcar cristal nos cortes.
- 13Asse por 20 a 25 minutos, ou até ficarem dourados. Deixe esfriar antes de servir.
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