Pão de Milho Tradicional

Modo de preparo

1. 1Em uma tigela grande, misture o fubá e a farinha de trigo peneirados.
2. 2Faça um buraco no centro da mistura de farinhas.
3. 3Dissolva o fermento fresco em 1 xícara de água morna (não quente) e despeje no buraco.
4. 4Com uma colher, misture um pouco da farinha da borda com o líquido até formar uma massa líquida e lisa.
5. 5Polvilhe um pouco de farinha de trigo sobre toda a superfície da massa.
6. 6Cubra a tigela com um pano limpo e úmido e deixe descansar em local aquecido por 1 hora, até crescer e a superfície rachar.
7. 7Adicione o sal e comece a misturar toda a massa, incorporando gradualmente mais água morna até obter uma consistência macia e homogênea.
8. 8Sove a massa vigorosamente por 15 minutos na bancada enfarinhada.
9. 9Forme uma bola com a massa, coloque de volta na tigela, cubra e deixe descansar por mais 30 minutos.
10. 10Divida a massa em duas partes iguais e modele dois pães redondos.
11. 11Pré-aqueça o forno a 180°C.
12. 12Coloque os pães em uma assadeira e asse por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, até dourarem.
13. 13Retire do forno e envolva cada pão em um pano de prato limpo levemente umedecido. Deixe esfriar completamente antes de servir.