Pastéis de Maçã com Trancinhas de Massa

Modo de preparo

1. 1Descasque as maçãs, retire o miolo e pique em cubinhos pequenos.
2. 2Em uma panela, coloque as maçãs picadas, o açúcar, a canela e o suco de limão. Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, mexendo de vez em quando, até formar uma compota grossa. Deixe esfriar.
3. 3Abra a massa folhada com um rolo em uma superfície enfarinhada, até ficar com cerca de 3mm de espessura.
4. 4Corte a massa em quadrados de aproximadamente 10x10cm.
5. 5Coloque uma colher de sopa da compota de maçã no centro de cada quadrado.
6. 6Com o restante da massa, corte tirinhas finas. Para decorar, você pode fazer uma trança simples com três tirinhas ou apenas cruzar duas tirinhas sobre o recheio.
7. 7Coloque a decoração sobre o recheio de cada quadrado.
8. 8Misture a gema com a água e pincele levemente sobre as massas.
9. 9Preaqueça o forno a 180°C. Coloque os pastéis em uma assadeira forrada com papel manteiga.
10. 10Asse por 20-25 minutos, ou até que los pastéis fiquem dourados e crocantes.
11. 11Deixe esfriar um pouco antes de servir.