Pastelão de Arroz com Peixe e Legumes

Modo de preparo

1. 1Cozinhe o arroz em água com sal conforme as instruções da embalagem. Escorra bem e reserve.
2. 2Em uma frigideira, derreta 2 colheres de manteiga e refogue metade da cebola picada. Adicione o arroz cozido e misture bem. Retire do fogo, espere esfriar um pouco e misture os ovos batidos e metade do queijo parmesão. Tempere com sal e pimenta. Reserve.
3. 3Em outra panela, derreta 2 colheres de manteiga e refogue o restante da cebola picada, a cenoura e o salsão em cubinhos, e a salsinha picada. Adicione os cogumelos fatiados e refogue por 5 minutos.
4. 4Junte as ervilhas (descongeladas), os corações de alcachofra cortados ao meio, a farinha de trigo e um pouco de água quente. Cozinhe por 5 minutos. Tempere com sal, pimenta e adicione o restante do queijo parmesão. Reserve.
5. 5Tempere os filés de peixe com sal e pimenta. Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure o alho picado. Adicione o tomate picado e cozinhe por 2 minutos. Coloque os filés de peixe e cozinhe por 5-7 minutos de cada lado, até ficarem cozidos. Reserve o peixe e o molho da frigideira.
6. 6Desfie o peixe com um garfo, removendo qualquer espinha. Misture o peixe desfiado ao molho reservado da frigideira. Junte essa mistura aos legumes reservados na panela e misture bem.
7. 7Preaqueça o forno a 180°C. Forre uma forma redonda e funda (de aproximadamente 24cm de diâmetro) com metade da massa folhada, deixando as bordas para fora.
8. 8Monte o pastelão: espalhe metade da mistura de arroz no fundo da forma. Coloque toda a mistura de peixe e legumes por cima. Cubra com o restante do arroz.
9. 9Feche o pastelão com o restante da massa folhada, selando bem as bordas. Faça pequenos cortes na superfície para o vapor escapar.
10. 10Asse por 30-35 minutos, até a massa ficar dourada e crocante. Deixe descansar por 10 minutos antes de servir.