Peixe Agridoce
⏱️ 40 min · 🍽️ 4 porções
Sem lactose
Filés de peixe cozidos em um aromático molho agridoce com passas e especiarias. Uma receita clássica que equilibra perfeitamente a acidez e o adocicado.
Ingredientes
- Filés de peixe (tilápia, pescada ou outro peixe branco) — 600g
- Sal — a gosto
- Água — 360ml (1½ xícara)
- Vinagre branco — 240ml (1 xícara)
- Cebola — 1 unidade média
- Passas — 12 unidades
- Limão — 1 unidade
- Folhas de louro — 2 unidades
- Cravo-da-índia — 6 unidades
- Açúcar — 3 colheres de sopa
- Farinha de trigo — 2 colheres de sopa
Modo de preparo
- 1Tempere os filés de peixe com sal a gosto e reserve.
- 2Em uma panela grande, coloque a água e o vinagre. Adicione a cebola cortada em rodelas finas, as passas, o limão em rodelas (com casca), as folhas de louro e os cravos.
- 3Leve a mistura para ferver em fogo médio. Quando estiver borbulhando, coloque os filés de peixe cuidadosamente na panela.
- 4Cozinhe o peixe por cerca de 8 a 10 minutos, ou até que esteja completamente cozido e se desfaça facilmente com um garfo. Retire o peixe com cuidado e coloque em uma travessa.
- 5Mantenha o líquido da panela no fogo. Adicione o açúcar e mexa até dissolver completamente e o caldo engrossar levemente.
- 6Em uma tigela pequena, misture a farinha com 2 a 3 colheres de sopa de água fria até formar uma pasta lisa, sem grumos.
- 7Adicione essa mistura de farinha ao caldo na panela, mexendo bem para não empelotar. Deixe ferver por mais 2 a 3 minutos até o molho encorpar.
- 8Prove o molho e ajuste o tempero, adicionando mais açúcar se preferir mais doce.
- 9Despeje o molho quente sobre o peixe na travessa. Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
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