Peixe Cozido com Ervas e Limão
⏱️ 70–100 min · 🍽️ 4 porções
Sem glútenSem lactose
Peixe inteiro cozido com ervas frescas e limão, suculento e aromático. Uma refeição leve, saudável e cheia de sabor, perfeita para qualquer ocasião!
Ingredientes
- Peixe inteiro (robalo, truta ou tilápia) — 1 unidade (cerca de 1 kg)
- Água — 1,5 litro
- Vinagre branco — 500 ml
- Limão — 1 unidade
- Cenoura — 1 unidade
- Cebola — 1 unidade
- Talos de salsão — 2 unidades
- Folhas de louro — 2 unidades
- Tomilho fresco — 2 raminhos
- Sal — a gosto
- Pimenta-do-reino — a gosto
- Azeite de oliva — para finalizar
- Salsinha picada — para finalizar
Modo de preparo
- 1Limpe o peixe, retire as escamas e as vísceras. Lave bem por dentro e por fora.
- 2Em uma panela grande e larga, coloque a água, o vinagre, o suco de meio limão e as fatias do outro meio limão.
- 3Descasque e corte a cenoura e a cebola em rodelas grossas. Lave e corte os talos de salsão em pedaços. Adicione todos os legumes à panela.
- 4Acrescente as folhas de louro, o tomilho, sal e pimenta a gosto. Leve ao fogo alto até ferver.
- 5Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos para o caldo absorver o sabor dos temperos.
- 6Desligue o fogo e espere o caldo parar de ferver e ficar morno (cerca de 10 minutos).
- 7Com cuidado, coloque o peixe inteiro dentro do caldo morno. Se necessário, adicione mais água quente para cobrir o peixe.
- 8Leve a panela de volta ao fogo baixo. Deixe cozinhar sem ferver vigorosamente. Um peixe de 1 kg leva cerca de 30 a 40 minutos.
- 9Para saber se está pronto, espete o peixe com um garfo na parte mais grossa. A carne deve estar branca e se soltar fácil dos ossos.
- 10Com uma escumadeira, retire o peixe com cuidado e coloque em uma travessa.
- 11Tempere o peixe com um fio de azeite, um pouco do caldo coado, salsinha picada e uma pitada de pimenta. Sirva quente.
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