Peixe Gratinado com Molho Branco
⏱️ 40 min · 🍽️ 4 porções
Filés de peixe suculentos cobertos com molho branco cremoso e gratinados com queijo parmesão dourado. Uma refeição reconfortante e sofisticada!
Ingredientes
- Filé de peixe branco (pescada, tilápia ou linguado) — 600g
- Água — 1 litro
- Sal — 1 colher de chá
- Manteiga — 2 colheres de sopa
- Farinha de trigo — 2 colheres de sopa
- Leite — 500ml
- Raspas de noz moscada — 1 pitada
- Farinha de rosca — 4 colheres de sopa
- Queijo parmesão ralado — 4 colheres de sopa
- Manteiga derretida — 1 colher de sopa
Modo de preparo
- 1Em uma panela, leve 1 litro de água com 1 colher de chá de sal para ferver. Adicione os filés de peixe e cozinhe por 5-7 minutos, até que estejam cozidos e se desfaçam facilmente. Escorra e reserve.
- 2Para o molho branco: em outra panela, derreta 2 colheres de sopa de manteiga em fogo médio. Adicione 2 colheres de sopa de farinha de trigo e mexa por 1 minuto.
- 3Aos poucos, adicione o leite, mexendo sem parar com um fouet para não formar grumos. Cozinhe até o molho engrossar e ficar cremoso. Tempere com sal, pimenta e uma pitada de raspas de noz moscada. Desligue o fogo.
- 4Desfie o peixe cozido com um garfo e misture-o ao molho branco ainda quente.
- 5Transfira a mistura para um refratário untado ou uma travessa.
- 6Em uma tigela pequena, misture a farinha de rosca e o queijo parmesão. Polvilhe essa mistura uniformemente sobre o peixe.
- 7Regue a superfície com a manteiga derretida para ajudar a dourar.
- 8Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 15-20 minutos, ou até a superfície ficar bem dourada e crocante.
- 9Sirva quente, direto do forno.
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