Peixe na Cerveja Escura
⏱️ 40 min · 🍽️ 2 porções
Filés de peixe dourados na manteiga e cozidos em cerveja escura com legumes, criando um molho rico e levemente adocicado. Um prato reconfortante e cheio de sabor.
Ingredientes
- Filé de peixe (pescada, tilápia ou merluza) — 500g
- Manteiga ou margarina — 50g
- Cebola — 1 unidade média
- Farinha de trigo — 3 colheres de sopa
- Cenoura — 1 unidade média
- Salsão (talos) — 2 talos
- Sal — 1 colher de chá
- Açúcar mascavo ou mel — 2 colheres de sopa
- Cerveja escura (tipo stout ou porter) — 350ml (1 garrafa long neck)
- Pimenta-do-reino — a gosto
- Louro — 1 folha
Modo de preparo
- 1Corte o peixe em pedaços de cerca de 5cm. Tempere com metade do sal e reserve.
- 2Descasque e pique a cebola. Descasque a cenoura e corte em rodelas finas. Lave e corte o salsão em pedaços pequenos.
- 3Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até ficar transparente.
- 4Junte a farinha e mexa bem por 1 minuto para formar uma pasta.
- 5Aos poucos, adicione a cerveja escura, mexendo sem parar para não formar grumos.
- 6Acrescente a cenoura, o salsão, o louro, o açúcar mascavo (ou mel) e o restante do sal. Deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos, com a panela semi-tampada, até os legumes ficarem macios.
- 7Ajuste o sal e a pimenta. Coloque os pedaços de peixe no molho fervente.
- 8Deixe cozinhar em fogo baixo por 8 a 10 minutos, ou até o peixe ficar opaco e se desfazer facilmente com um garfo. Não mexa muito para não quebrar o peixe.
- 9Sirva imediatamente, com o molho por cima, acompanhado de purê de batata ou arroz branco.
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