Poffertjes de Maçã com Passas
⏱️ 20–30 min + 20 min de descanso · 🍽️ 4 porções
Vegetariana
Minipanquecas holandesas com pedaços de maçã verde e passas, douradas na manteiga, polvilhadas com açúcar e canela. Macias por dentro, crocantes por fora!
Ingredientes
- Farinha de trigo — 140g (1 xícara)
- Leite — 125ml (1/2 xícara)
- Manteiga — 20g (1 colher de sopa)
- Ovos — 3 unidades (só as claras)
- Fermento em pó — 15g (1 colher de sopa)
- Passas — 20g (2 colheres de sopa)
- Maçã verde — 1 unidade média
- Sal — 1 pitada
- Suco de limão — 1 colher de chá
- Açúcar — 2 colheres de sopa (ou a gosto)
- Canela em pó — 1 colher de chá (opcional)
- Óleo ou manteiga — para fritar
Modo de preparo
- 1Em uma tigela, misture a farinha, o fermento e a pitada de sal. Reserve.
- 2Derreta a manteiga e deixe esfriar um pouco. Em outra tigela, misture o leite e as claras dos ovos. Adicione a manteiga derretida e misture bem.
- 3Junte os ingredientes líquidos aos secos e mexa até formar uma massa lisa e homogênea. Cubra a tigela e deixe a massa descansar por 20 minutos.
- 4Enquanto isso, descasque a maçã, retire o miolo e pique em cubinhos pequenos.
- 5Em uma frigideira, derreta um pouco de manteiga e refogue os cubos de maçã por 2-3 minutos, até começarem a amolecer. Adicione o suco de limão, as passas, 1 colher de sopa de açúcar e a canela (se usar). Misture bem e reserve.
- 6Após o descanso, incorpore delicadamente a mistura de maçã à massa.
- 7Aqueça uma frigideira antiaderente ou uma chapa. Coloque um fio de óleo ou um pouco de manteiga.
- 8Com uma colher de sopa, coloque pequenas porções da massa na frigideira quente, formando minipanquecas.
- 9Frite por cerca de 2 minutos de cada lado, até ficarem douradas e cozidas por dentro.
- 10Sirva quente, polvilhadas com o açúcar restante.
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