Polenta Cremosa
⏱️ 4 horas
Sem glúten
Polenta cremosa feita com fubá deixado de molho, cozida lentamente e finalizada com creme de leite e parmesão, gratinada no forno.
Ingredientes
- fubá — 500 gr
- manteiga — 1 colher (sopa)
- azeite de oliva — quanto baste
- sal — 1 colher(es) (sopa)
- água — 2 1/4 litro(s)
- caldo de carne — 2 tablete(s)
- alho — 2 dente(s) picado(s) finamente
- cebola — 2 colher(es) (sopa) amassada(s)
- salsinha — 1 xícara(s) (chá) picada(s) finamente
- creme de leite sem soro — 1 lata(s)
- queijo parmesão ralado — quanto baste
Modo de preparo
- 1Coloque o fubá em uma vasilha com água suficiente para formar uma papa e deixe de molho de um dia para o outro (ou no mínimo 4 horas).
- 2Em uma panela pré-aquecida, derreta a manteiga com um fio de azeite.
- 3Refogue o alho e a cebola, sem dourar.
- 4Junte a água, o sal e o caldo de carne. Deixe ferver.
- 5Despeje o fubá, previamente mexido, com cuidado, mexendo sempre para não empelotar.
- 6Espere ferver e mexa por 5 a 10 minutos.
- 7Abaixe o fogo, tampe a panela, deixando uma fresta, e deixe cozinhar por 1 hora, mexendo a cada 7 minutos.
- 8Acrescente a salsinha e o creme de leite, mexendo sempre.
- 9Cozinhe por mais 3 minutos.
- 10Apague o fogo.
- 11Distribua a polenta em 2 travessas refratárias untadas com manteiga.
- 12Polvilhe o parmesão e leve ao forno antes de servir para gratinar e esquentar.
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