Polenta Italiana Assada com Queijo

Modo de preparo

1. 1Em uma panela média, leve o leite para ferver em fogo médio.
2. 2Quando o leite começar a borbulhar, adicione o sal e vá despejando a sêmola aos poucos, mexendo sem parar para não empelotar.
3. 3Continue mexendo por 8 a 10 minutos, até a mistura engrossar e começar a desgrudar do fundo da panela.
4. 4Despeje a polenta ainda quente em uma forma retangular (ou travessa) untada com um pouco de manteiga. Nivele com uma espátula e deixe esfriar completamente por pelo menos 2 horas, até ficar firme.
5. 5Preaqueça o forno a 180°C.
6. 6Com uma faca, corte a polenta fria em fatias de aproximadamente 1 cm de espessura.
7. 7Em uma tigela pequena, misture o queijo ralado com a pimenta caiena e as raspas de noz-moscada.
8. 8Derreta a manteiga em uma panela pequena em fogo baixo até ficar líquida (clarificar).
9. 9Unte uma assadeira com um pouco da manteiga derretida.
10. 10Monte as camadas: coloque uma fatia de polenta na assadeira, polvilhe uma camada generosa da mistura de queijo, regue com um fio de manteiga derretida. Repita as camadas até terminar os ingredientes, terminando com queijo e manteiga por cima.
11. 11Leve ao forno preaquecido por 25 a 30 minutos, ou até o queijo derreter e dourar levemente.
12. 12Retire do forno, espere 5 minutos e sirva quente.