Pregado Frito com Açorda de Coentros
⏱️ 45 min · 🍽️ 4 porções
VeganaSem lactose
Pregado frito crocante servido com uma açorda cremosa de coentros.
Ingredientes
- pregado — 4 postas
- farinha de trigo — q.b.
- óleo para fritar — q.b.
- sal — a gosto
- pão de trigo — 200g (amanhecido)
- alho — 2 dentes
- coentros frescos — 1 ramo grande
- azeite — 4 colheres de sopa
- água — 200 ml
- pimenta — a gosto
Modo de preparo
- 1Tempere as postas de pregado com sal.
- 2Passe as postas por farinha.
- 3Aqueça o óleo numa frigideira e frite o pregado até dourar dos dois lados.
- 4Retire e escorra em papel absorvente.
- 5Para a açorda: corte o pão em cubos e retire a côdea.
- 6Pique os alhos e os coentros.
- 7Num tacho, aqueça o azeite e refogue os alhos.
- 8Adicione o pão em cubos e os coentros picados.
- 9Junte a água aos poucos, mexendo sempre, até obter uma açorda cremosa.
- 10Tempere com sal e pimenta.
- 11Sirva o pregado frito com a açorda de coentros.
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