Quiabo Assado com Tomate
⏱️ 30 minutos
VeganaSem glútenSem lactose
Quiabo assado com um toque agridoce de tomate e especiarias.
Ingredientes
- quiabos — 500 g lavados e secos
- azeite — 5 colheres de sopa
- alho — 2 dentes picadinhos
- gengibre — 2 colheres de sopa picadinho
- pimenta calabresa — ¼ de colher de chá
- minitomates-italianos — 200 g
- açúcar demerara — 2 colheres de sopa
- coentro — 1/2 xícara picado grosseiramente
- sal — a gosto
- pimenta-do-reino — a gosto
Modo de preparo
- 1Com uma faca, corte a pontinha do caule dos quiabos, tomando cuidado para não expor as sementes.
- 2Misture o quiabo com três colheres de azeite, sal e pimenta-do-reino.
- 3Leve ao forno preaquecido a 200°C por 15 a 20 minutos ou até ficar tenro, porém ainda crocante.
- 4Enquanto isso, prepare os tomates: numa frigideira grande, aqueça o azeite, junte o alho, o gengibre e a pimenta-calabresa e refogue por dois minutos.
- 5Adicione os tomates, o açúcar, sal e pimenta a gosto e cozinhe por 10 minutos, até engrossar um pouco.
- 6Quando o quiabo estiver pronto, retire do forno e ponha na frigideira com o molho.
- 7Deixe por mais dois minutos e finalize com o coentro.
- 8Sirva quente ou à temperatura ambiente.
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