Risoto de Frango ao Molho Pardo
⏱️ 60 min · 🍽️ 6 porções
Sem glúten
Um risoto cremoso com frango desfiado e um molho rico, ideal para receber amigos.
Ingredientes
- arroz para risoto (arbóreo) — 3 xícaras
- alho — 1 dente amassado
- cebola — 1 picadinha
- manteiga — 1 colher (sopa)
- frango caipira desfiado — 500 g
- cheiro-verde — 1 colher
- caldo de frango — 1 tablete dissolvido em 1 litro de água fervente
- coentro — a gosto
- sal — a gosto
- pimenta do reino — a gosto
- noz-moscada — a gosto
- cachaça — 1 colher
- sangue extraído da ave — a gosto
- vinagre — 3 colheres (sopa)
- alho — 2 dentes socados
- sal — 1 colher (sopa)
- extrato de tomate — 3 colheres (sopa)
- óleo — 1/4 de xícara (chá)
- água — 1 xícara (chá)
Modo de preparo
- 1Em uma panela, doure o frango desfiado.
- 2Adicione o arroz e continue dourando, mexendo sempre.
- 3Derreta a manteiga em outra panela e doure o alho e a cebola.
- 4Acrescente o caldo de frango (dissolvido em água fervente), sal, pimenta e noz-moscada.
- 5Adicione a cachaça e deixe cozinhar até o arroz ficar no ponto de servir.
- 6Misture o frango desfiado ao arroz.
- 7Para o molho: em uma panela, aqueça o óleo e doure os 2 dentes de alho socados.
- 8Adicione o sangue da ave, o vinagre, o sal, o extrato de tomate e a água.
- 9Cozinhe o molho até engrossar.
- 10Despeje o molho sobre o risoto.
- 11Finalize com cheiro-verde.
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