Rosquinhas Fritas

Modo de preparo

1. 1Em uma tigela pequena, misture o leite com o vinagre e reserve por 5 minutos para talhar (substitui o leite azedo original).
2. 2Em uma tigela grande, bata a manteiga em temperatura ambiente com o açúcar até formar um creme fofo.
3. 3Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição.
4. 4Misture o leite preparado anteriormente, o bicarbonato de sódio e as raspas de noz-moscada.
5. 5Aos poucos, adicione a farinha de trigo até formar uma massa que não grude nas mãos (comece com 400g e adicione o restante se necessário).
6. 6Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até atingir cerca de 0,5cm de espessura.
7. 7Corte a massa no formato de sua preferência: use um cortador de rosquinhas, faça círculos ou tiras trançadas.
8. 8Em uma panela profunda, aqueça o óleo em fogo médio (170-180°C). Para testar, coloque um pedacinho de massa: se subir e borbulhar, o óleo está na temperatura correta.
9. 9Frite as rosquinhas em lotes, sem sobrecarregar a panela, por 2-3 minutos de cada lado até dourarem.
10. 10Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel-toalha para escorrer o excesso de gordura.
11. 11Enquanto ainda estão mornas, passe as rosquinhas no açúcar para polvilhar, cobrindo todos os lados.
12. 12Sirva em temperatura ambiente.