Salada de Aipo e Frango
⏱️ 40 min · 🍽️ 4 porções
Sem glútenSem lactose
Salada crocante e proteica! Aipo fresco, frango desfiado e ovos, temperados com um molho cremoso de mostarda. Refrescante e cheia de sabor.
Ingredientes
- Talos de aipo — 4 unidades
- Frango cozido desfiado — 2 xícaras
- Alface americana — 1 unidade
- Ovos — 6 unidades
- Mostarda — 2 colheres de sopa
- Açúcar — 1 colher de chá
- Óleo — 1/2 xícara
- Vinagre branco — 1/4 de xícara
Modo de preparo
- 1Cozinhe os ovos por 10 minutos em água fervente. Depois, coloque em água fria, descasque e separe as gemas das claras.
- 2Pique os talos de aipo em pedaços pequenos. Desfie o frango já cozido.
- 3Em uma tigela, amasse as 6 gemas cozidas com um garfo até formar uma pasta.
- 4Adicione a mostarda e o açúcar à pasta de gemas e misture bem.
- 5Aos poucos, vá adicionando o óleo enquanto mexe vigorosamente, até formar um molho cremoso.
- 6Acrescente o vinagre aos poucos, mexendo sempre, até o molho ficar homogêneo.
- 7Em outra tigela, misture o frango desfiado com o aipo picado.
- 8Regue a mistura de frango e aipo com o molho preparado e mexa delicadamente.
- 9Sirva em uma travessa forrada com folhas de alface e decore com as claras dos ovos picadas.
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