Salada de Alface com Molho Cremoso de Ovo
⏱️ 20–30 min · 🍽️ 4 porções
VegetarianaSem glútenSem lactose
Salada crocante com molho cremoso de ovos e beterraba. Texturas e sabores que encantam em cada garfada!
Ingredientes
- Alface — 1 unidade grande
- Ovos — 2 unidades
- Óleo vegetal — 2 colheres de sopa
- Água — 1 colher de sopa
- Sal — 1 colher de chá
- Mostarda — 1 colher de chá
- Açúcar — 1 colher de chá
- Vinagre branco — 3 colheres de sopa
- Beterraba cozida — para decorar (opcional)
Modo de preparo
- 1Lave bem a alface folha por folha. Corte em pedaços menores e deixe de molho em água fria por alguns minutos para ficar mais crocante. Escorra bem.
- 2Enquanto isso, cozinhe os ovos em água fervente por 10 minutos para ficarem bem cozidos. Depois, coloque-os em água fria para parar o cozimento e facilitar descascar.
- 3Descasque os ovos. Separe as gemas das claras. Reserve as claras.
- 4Em uma tigela pequena, amasse bem as gemas com um garfo até formar uma pasta.
- 5Adicione a água e o óleo vegetal às gemas amassadas, misturando bem até ficar homogêneo.
- 6Acrescente o sal, a mostarda e o açúcar. Misture até incorporar.
- 7Aos poucos, adicione o vinagre, mexendo sempre, até formar um molho cremoso.
- 8Em uma saladeira, coloque a alface escorrida. Regue com o molho e misture delicadamente para envolver todas as folhas.
- 9Corte as claras reservadas em rodelas finas e a beterraba em fatias (se usar). Decore a salada por cima.
- 10Sirva imediatamente para a salada não murchar.
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