Salada de Arenque com Batata e Ovos
⏱️ 40 min · 🍽️ 4 a 6 porções
VegetarianaSem glútenSem lactose
Uma salada de inspiração nórdica vibrante e colorida! Combina o arenque defumado com batatas cremosas, ovos, a doçura da beterraba e o toque tropical do abacaxi. Um equilíbrio perfeito entre sabores defumados, ácidos e doces.
Ingredientes
- Arenques em conserva — 6 unidades
- Batatas médias — 8 unidades
- Ovos — 6 unidades
- Cebola grande — 1 unidade
- Abacaxi — 4 fatias
- Beterrabas cozidas médias — 2 unidades
- Picles — 4 unidades
- Alface — 1 pé
- Azeite de oliva — 1/2 xícara
- Vinagre branco — 1/4 xícara
- Sal — a gosto
- Pimenta-do-reino — a gosto
Modo de preparo
- 1Cozinhe as batatas com casca em água salgada até ficarem macias. Escorra, descasque e corte em cubos grandes.
- 2Cozinhe os ovos até ficarem firmes. Escorra a água, resfrie os ovos em água corrente e descasque-os.
- 3Pique a cebola, o abacaxi, a beterraba e os picles em cubos pequenos.
- 4Em uma travessa grande, desfie a carne dos arenques, removendo todas as espinhas.
- 5Disponha os ingredientes picados (batata, cebola, abacaxi, beterraba e picles) em pequenas porções ao redor do arenque.
- 6Pique 4 ovos e espalhe sobre a salada. Corte os 2 ovos restantes em rodelas para decorar.
- 7Lave as folhas de alface e utilize-as para decorar as bordas da travessa.
- 8Em uma tigela pequena, misture o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta-do-reino para preparar o molho vinagrete.
- 9No momento de servir, misture todos os ingredientes da travessa e regue com o molho vinagrete.
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