Salada de Feijão Verde
⏱️ 40 min · 🍽️ 4 porções
VeganaSem glútenSem lactose
Feijão verde crocante temperado com cebola, vinagre e ervas frescas. Uma salada leve, saborosa e perfeita para acompanhar qualquer refeição!
Ingredientes
- Feijão verde — 750g
- Água — 2 litros
- Sal — 1 colher de chá
- Cebola — 1 unidade pequena
- Óleo — 1 colher de sopa
- Vinagre — 1 colher de sopa
- Pimenta-do-reino — 1 pitada
- Salsa ou cebolinha — 1 colher de sopa picada
Modo de preparo
- 1Lave bem o feijão verde. Retire as pontas e quebre os feijões ao meio, se preferir.
- 2Em uma panela grande, coloque a água e o sal e leve para ferver. Adicione o feijão verde e cozinhe por cerca de 10-15 minutos, até que fique macio, mas ainda firme.
- 3Enquanto o feijão cozinha, pique a cebola bem fininha e também a salsa ou cebolinha.
- 4Escorra o feijão cozido em uma peneira e passe água fria por cima para parar o cozimento e manter a cor verde. Deixe escorrer bem.
- 5Em uma tigela grande, coloque o feijão escorrido. Adicione o óleo, o vinagre, a cebola picada, a pimenta e misture delicadamente.
- 6Prove e ajuste o sal, se necessário. Finalize polvilhando a salsa ou cebolinha picada por cima.
- 7Sirva a salada fria ou em temperatura ambiente.
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