Salada de Frango com Alface e Molho Cremoso
⏱️ 40 min · 🍽️ 4 porções
Sem glútenSem lactose
Salada cremosa com frango desfiado, presunto e alface crocante. Molho especial de gemas, mostarda e beterraba dá cor e sabor irresistível!
Ingredientes
- Frango cozido desfiado — 500g
- Presunto picado — 100g
- Alface-americana — 1 unidade grande
- Gemas de ovo — 4 unidades
- Açúcar — 1 colher de chá
- Pimenta-do-reino — 1 pitada
- Mostarda — 2 colheres de chá
- Vinagre branco — 2 colheres de sopa
- Óleo vegetal — 4 colheres de sopa
- Ovos cozidos — 4 unidades
- Beterraba cozida — 1 unidade média
Modo de preparo
- 1Em uma tigela, misture o frango desfiado com o presunto picado. Reserve.
- 2Lave bem a alface, seque com papel-toalha e rasgue em pedaços médios. Forre o fundo de uma travessa grande com a alface.
- 3Faça um monte com a mistura de frango e presunto no centro da travessa, sobre a alface.
- 4Para o molho: em uma tigela pequena, bata as gemas com o açúcar, a pimenta, a mostarda e o vinagre até ficar homogêneo.
- 5Adicione o óleo aos poucos, batendo sempre, até incorporar completamente.
- 6Transfira a mistura para uma panela pequena e leve ao fogo baixo. Mexa sem parar por cerca de 3 minutos, até engrossar levemente. Não deixe ferver. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
- 7Com o molho frio, cubra completamente o monte de frango na travessa.
- 8Descasque os ovos cozidos e corte cada um em 4 pedaços no sentido do comprimento. Arrume-os ao redor do frango, sobre a alface.
- 9Descasque a beterraba e corte em cubinhos pequenos. Espalhe os cubos de beterraba entre os pedaços de ovo, formando um círculo decorativo.
- 10Sirva imediatamente, garantindo que cada porção tenha um pouco de todos os componentes.
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